Соки для детей - насколько они полезны?

Сок в коробке: польза или вред?

23rd Май 2011     Автор: admin

Всем известно, как полезны детям овощные и фруктовые соки. Это квинтэссенция витаминов, микроэлементов, ферментов и других биологически активных веществ, содержащихся в свежих плодах. Например, 200 мл яблочного сока по питательной ценности примерно соответствуют 1 кг яблок. Разве ребенок съест такое количество фруктов? А выпить стаканчик сока для детей — запросто. Радует и то, что теперь для получения вкусного и полезного напитка совсем не обязательно натирать фрукт или овощ на терке, а затем выжимать. В магазинах столько ярких удобных коробочек, что можно выбрать сок на любой вкус.

сок для детей

Сок для детей – способ приготовления и хранения

Стоп. А что там, в коробочке? Действительно сок для детей, или окрашенная ароматизированная подслащенная вода, выдаваемая нечестным производителем за натуральный продукт? Смотрим информацию на упаковке. Она гласит: «Сок 100%-ный, восстановленный». Как такое возможно? Разве «восстановленный» не значит «ненатуральный»? Неужели очередной обман? Разберемся во всем по порядку.

Восстановленный сок изготавливают следующим образом. Сначала фрукты или овощи подвергают механическому отжиму. Из полученной жидкости методом выпаривания или заморозки удаляют большую часть воды. Концентрат упаковывают в асептическую тару и доставляют на место производства, где и происходит процесс восстановления. Для этого полуфабрикат разбавляют специально подготовленной водой в строго определенном соотношении — так, чтобы полученный в результате напиток по физическим, химическим, вкусовым, ароматическим и питательным свойствам ничем не отличался от сока прямого отжима.

Таким образом, перед нами самый что ни на есть натуральный продукт. Надпись «100%-ный сок» гарантирует, что в его составе отсутствуют искусственные ароматизаторы, красители, консерванты и прочие добавки. Другое дело, что в процессе многократного нагревания разрушается большая часть витаминов. Поэтому их нередко добавляют на финальной стадии производства.

Итак, можно ли считать восстановленный сок полезным для ребенка? По крайней мере, вреда он точно не принесет. Процесс производства соков, предназначенных для детского питания, строжайшим образом контролируется. Для их изготовления используют только экологически чистые овощи и фрукты. А где гарантия того, что в купленных вами на рынке яблоках и моркови не содержатся тяжелые металлы и пестициды? Кроме того, многослойная асептическая упаковка обеспечивает защиту от болезнетворных бактерий, ведь сок — продукт скоропортящийся.

Теперь о главной ценности — витаминах. Как говорилось выше, потери их, увы, неизбежны. Но в производстве соков для детей концентрат чаще всего получают методом заморозки, а он в этом смысле является более щадящим, чем нагревание. К тому же почти все продукты данной категории дополнительно обогащаются витаминами.

Детские соки – правила «применения»

Вывод таков: восстановленный сок в коробке — вполне достойный продукт для детского питания. Но для того, чтобы он принес вашему ребенку только пользу, соблюдайте несколько простых правил:

1. Покупайте исключительно соки, предназначенные для детского питания.

2. В магазине внимательно изучайте упаковку. В списке ингредиентов должны быть указаны только концентрированный сок и вода. Обратите внимание на срок годности.

3. Не предлагайте ребенку до 3 лет соки из цитрусовых, ананаса и других экзотических фруктов — они могут вызвать аллергию.

4. Чтобы избежать проблем с пищеварением, соки для детей следует давать в перерывах между приемами пищи, а не после еды или натощак.

5. Помните о том, что педиатры рекомендуют вводить соки в рацион малыша не раньше 6 месяцев. А в последнее время в связи с новыми данными знакомить ребенка с этим продуктом советуют лишь после года.

Метки: Рубрика: Детское питание

Другие записи о развитии ребенка:

обсуждение


оставить комментарий или два